為進一步提升全區(qū)食品安全風險監(jiān)測能力，特別是強化與食品生產(chǎn)經(jīng)營密切相關(guān)的職業(yè)技能培訓機構(gòu)的安全責任意識，泰山區(qū)疾病預防控制中心成功舉辦了一期食品安全風險監(jiān)測工作專題業(yè)務培訓會。本次培訓會的一個突出特點是，特別邀請并組織轄區(qū)內(nèi)多家營利性民辦職業(yè)技能培訓機構(gòu)的相關(guān)負責人和骨干教師參加，旨在從源頭和技能培訓環(huán)節(jié)筑牢食品安全防線。

培訓會上，區(qū)疾控中心的專業(yè)技術(shù)人員圍繞當前食品安全形勢、常見食源性疾病的預防與控制、食品安全風險監(jiān)測的法律法規(guī)依據(jù)、監(jiān)測技術(shù)規(guī)范與操作流程、以及食品安全事故的早期識別與報告制度等核心內(nèi)容進行了系統(tǒng)講解。專家結(jié)合近年來國內(nèi)外的典型案例，深入淺出地剖析了食品安全風險的關(guān)鍵控制點，強調(diào)了預防為主、風險管理、全程控制的重要性。

針對營利性民辦職業(yè)技能培訓機構(gòu)的特點，會議專門設(shè)置了研討環(huán)節(jié)。會議指出，這類機構(gòu)在開展烹飪、面點、餐飲服務等職業(yè)技能培訓時，直接涉及食品加工操作，其教學過程中的食品安全管理、學員的食品安全操作規(guī)范養(yǎng)成，對于未來餐飲行業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)乃至全區(qū)的食品安全整體水平具有基礎(chǔ)性影響。培訓要求各機構(gòu)必須切實履行食品安全主體責任，將食品安全知識和管理要求有機融入培訓課程體系，確保教學場所、設(shè)施設(shè)備、實操原料符合安全標準，并建立健全內(nèi)部食品安全管理制度和應急預案。

參會培訓機構(gòu)代表紛紛表示，此次培訓非常及時和必要，加深了他們對食品安全風險監(jiān)測工作重要性的理解，澄清了許多在實際教學操作中遇到的安全困惑。他們承諾，將把培訓所學迅速轉(zhuǎn)化為機構(gòu)內(nèi)部的管理規(guī)范和教學要求，加強對學員的食品安全教育，共同為保障人民群眾“舌尖上的安全”貢獻力量。

此次培訓會的舉辦，是泰山區(qū)疾控中心創(chuàng)新工作思路、延伸監(jiān)測預警觸角、推動社會共治的一次有益實踐。通過將營利性民辦職業(yè)技能培訓機構(gòu)這一關(guān)鍵群體納入食品安全風險監(jiān)測的培訓與宣教體系，不僅提升了機構(gòu)自身的風險防控能力，也有助于從人才培育的早期階段植入牢固的安全基因，為構(gòu)建全區(qū)更高效、更廣泛的食品安全風險監(jiān)測網(wǎng)絡奠定了堅實基礎(chǔ)。區(qū)疾控中心表示，未來將繼續(xù)加強對各類相關(guān)機構(gòu)的指導與培訓，持續(xù)推動全區(qū)食品安全保障水平的全面提升。